Information

Pizzadej med 3 forslag til fyld

Tilføjet den Wednesday, August 18th, 2010 at 7:26 pm

Pizza er jo dejligt og elsket af de fleste. Og når først man har opskriften på en god grundopskrift på pizzadej giver det utroligt mange muligheder for at eksperimenterer med forskellige slags fyld. Her er en god pizzadej med 3 forslag til spændende fyld på toppen.

Grundopskrift pizzadej:
25 g gær
4 dl lunkent vand
2 spsk olivenolie
2 tsk salt
1 tsk sukker
700 g hvedemel – gerne durum hvedemel (hvis man vil have en grovere pizza erstattes ca. 200 g af
melet med rugmel)

Opløs gæren i det lunkne vand. Herefter tilsættes salt, sukker og olie. Melet tilsættes lidt efter lidt og dejen æltes til den bliver glat og smidig. Hæver imens man gør fyldet klar

Tomatsovs
2 dåser hakkede flåede tomater
1 stort løg
1 fed hvidløg
1 rød peber
basilikum
1 tsk tørret chilli
Lidt sukker

Sådan gør du
Løget hakkes og svitses i en gryde i olivenolie. Hvidløg og peberfrugt tilsættes og steger med til det får farve. Chili, basilikum og tomater hældes over og sovsen koges i en halv times tid til det er blevet tykt,
man kan evt. komme lidt vand på hen ad vejen. Smages til med salt, peber og sukker.

Fyld:

Kartoffelpizza
Kog et par kartofler i ca 10 min – de skal stadig være hårde indeni. Kartoflerne afkøles og skæres i tynde skiver, som lægges på pizzaen, efter man har puttet tomatsovsen på. Man kan også putte bacon på kartoffelpizzaen. Frisk mozerellaost på toppen og drys med timian

Pepperoni pizza
Friske champignoner skæres i tynde skiver og fordeles ovenpå tomatsovsen sammen med pepperoni, evt også sorte oliven skåret i skiver. Frisk mozzerellaost i skiver og lidt revet parmesan ost på toppen.

Grønsagspizza
Squash i tynde skiver, kartoffel og aubergine i tynde skiver lægges i et tyndt lag ovenpå tomatsovsen, ost på toppen og et stænk med lidt olivenolie eller trøffelolie. Ovnen indstilles til max temperatur og gerne varmluft. Pizzabundene skal rulles meget tyndt ud, så de bliver gennembagt inden fyldet bliver sort pga den høje temperatur.


Sig din mening!

By Spiced2.com