Information

Lammekoteletter med bønnesalat!

Tilføjet den Tuesday, May 27th, 2008 at 5:19 pm

En lækker sommerret med lækre lammekoteletter med en herlig bønnesalat med æg og skalotteløg. Frisk, fyldigt og meget mættende. Koteletterne kan eventuelt steges på grill når vejret er godt!

Det skal du bruge:
400 g fine grønne bønner
2 æg
1 spiseskefuld mild dijonsennep
2 spiseskefulde mild eddike
1 1/2 vindruekerneolie
1 skalotteløg
salt & peber
8 stk lammekoteletter
1 spiseskefuld hakket persille

Sådan gør du:
De grønne bønner koges i letsaltet vand i 4 minutter, så de stadig er sprøde. Bønnerne afdryppes og lægges i en skål.
Æggene koges i ca. 8 minutter, afkøles, pilles og hakkes groft. Dijonsennep og eddike piskes sammen.
Olien tilsættes forsigtigt lidt af gangen, så marinaden ikke skiller. Tilsæt peber og salt. Skalotteløget hakkes og blandes i skålen med bønnerne. Marinaden hældes over bønnesalaten. Lammekoteletterne steges 3 – 4 minutter på hver side, til kødet er svagt rosa.

Bønnesalaten pyntes med de grofthakkede æg og serveres til de stegte lammekoteletter. Den hakkede persille drysses over bønnesalat og koteletter.


Sig din mening!

By Spiced2.com