Information

Laksemousse med citron

Tilføjet den Tuesday, July 1st, 2008 at 7:50 pm

Hjemmelavet laksemousse til 6 personer er en let og lækker sommerret. Kan med fordel serveres som forret på de varme sommeraftener.

Det skal du bruge:
3 blade husblas
150 g laks
2 dl finthakket bladselleri
1 teskefuld frisk citronsaft
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 teskefuld groft salt
Peber
1 dl piskefløde

Sådan gør du:
Læg husblas i blød i kold vand i 5 min. Fjern eventuelle ben og skind fra laksen.

Bland laks og bladselleri, citronsaft, creme fraiche, salt og peber. Træk husblasen op af vandet, med det vand der hænger ved og smelt den i en skål, i vandbad. Afkøl husblasen med lidt af lakseblandingen. Vend den afkølede husblas i resten af lakseblandningen under omrøring. Pisk fløden stiv og vend den i. Smag moussen til. Fordel moussen i 6 oliesmurte portionsskåle. Bank formerne let mod bordet. Stil dem på et fad og stil dem i køleskabet, overdækket af et stykke film, i mindst 4 timer. Ved servering, løsn med en spids kniv kanten af moussen og vend den ud på hver tallerken.

Serveres med en skive citron og eventuelt med groft flute.


Sig din mening!

By Spiced2.com