Lækker sommermad til grillen! Dine rødvinsmarinerede bøffer vil smage som i den 7. himmel og den tilhørende salat er et sikkert hit! Ikke engang den lokale slagter kan lave så gode marinerede bøffer. Prøv opskriften og du vil helt sikkert være enig!

Det skal du bruge:
Rødvinsmarinade:
2 dl rødvin (underordnet hvilken slags)
2 grofthakkede chalotteløg
2 kviste frisk timian
1 fed fint hakket hvidløg
4 oksefiletter (á ca. 175 g)

Kryddersmør:
4 spsk rødvinsmarinade
1 chalotteløg i tern
100 g smør
lidt frisk hakket timian
1/4 teskefuld groft salt
peber

Salat:
500 g nye kartofler (eller aspargeskartofler)
1/2 liter grøntsagsbouillon
1 squash i skiver
1 1/2 dl creme fraiche
1/4 teskefuld groft salt
peber

Sådan gør du:
For at lave rødvinsmarinaden skal du blande rødvinen med de øvrige ingredienser og rør der sammen.
Læg bøfferne på et fladt fad og hæld nu marinaden over.
Tildæk fadet og stil det i køleskabet. Vend bøfferne af og til. Skal stå på køl i marinaden, i ca. 1 døgn.

Når bøfferne har stået i et døgn skal du Si marinaden fra.
Kog chalotteløget i ca. 1 min. i 4 spiseskefulde rødvinsmarinade.
Afkøl blandingen og rør den sammen med smør, timian, og krydderier. Stil kryddersmøret koldt.

Skrub kartoflerne grundigt og kog dem i grøntsagsbouillonen indtil de er møre.
Skær dem i skiver og anret dem sammen med squash-skiverne på et fad.
Smag creme fraiche til med salt og peber og anret det oven på grøntsagerne.

Tag bøfferne og tør dem i køkkenrulle. Grill dem i ca. 4 min. på hver side.

Server bøfferne med kryddersmør og salat.

Man kan også stege bøfferne i smør på en pande ca. 5 min på hver side.