Paella med rejer og forårsløg!
En ret som de fleste turister i Spanien prøver under deres ophold. Nogle elsker det, andre er mindre begejstrede. Hvis du ikke har smagt det kan du finde ud af hvilken gruppe du hører til og du behøver ikke at besøge Spanien. Du kan nemlig selv lave den, det er faktisk ikke så svært!
Det skal du bruge:
50 g smør
2 røde peberfrugter i små tern (ca. 4 dl)
4 forårsløg skåret i skrå stykker (ca. 100 g)
2 dl grødris (ca. 160 g)
safrantråde (ca. hvad der kan ligge på en 50 øre)
3 dl grønsagsbouillon
500 g frosne, optøede nordsø rejer med skal
1 teskefuld groft salt
friskkværnet peber
1 citron i både
Sådan gør du:
Smelt halvdelen af smørret i en stor pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits peberfrugter og forårsløg i 1 min. Tag derefter grønsagerne op.
Smelt resten af smørret og svits ris og safran i 1/2 min.
Tilsæt bouillon og kog risene ved svag varme og under låg. Lad det koge i 15 min eller til risene er møre.
Vend de svitsede grønsager i risene sammen med rejer, salt og peber.
Varm retten igennem og smag til.
Læg citronbådene på paellaen og server den i panden.
Som tilbehør kan der anbefales et stort groft flutes.