Lækker mangosalat med kokos, chili og cherrytomater er fantastisk som tilbehør til mange forskellige retter eller som en let frokost. Denne salat er den perfekte kombination af sød og frisk mango og spicy chili.

Du skal bruge:
1 Mangofrugt
ca. 20 Solmodne cherrytomater
1 Kokosnød
1 Finthakket chilifrugt
Frisk koriander
Friskpresset limesaft fra 1 lime

Sådan gør du:
Skær Mangofrugten i tern og bland sammen med halverede cherrytomater. Skær kokos i tynde skiver og bland sammen med chili og de øvrige indredienser. Skær koriander fint og bland sammen med resten. Smag til med friskpresset limesaft.

Enjoy!

Flere opskrifter

• Kiwi smoothie med ahornsirup!
• Kyllingesalat med fetaost og bacon
• Orientalsk wok ret med shiitake svampe og forårsløg
• Kinakål salat med appelsin og nødder
• Champignonsuppe med hvidløg og kalkunbryst