Madopskrift.com» Frokost retter

Laks med mango

admin — Fri, 20 May 2011 15:03:04 +0000

Dejlig nem lakseret i ovn med mango champignon. Det er en virkelig god ret når det skal gå lidt hurtigt og så smager det rigtig godt og ligner noget rigtig svært noget Kan anbefales

Ingredienser:
400 g store laksestykker
1 mango
100 g champignon
2 stk. forårsløg
Hvidvin (må ikke være sød)
Et fed hvidløg

Sådan gør du
Laksen lægges i et smurt ildfast fad. Mangoen og champignonerne ordnes, skæres i forholdsvis små stykker, 2-4cm, og lægges oven på laksen. Forårsløgene skæres i tynde små stykker og sammen med hvidløg lægges det oven på laksen. Hæld hvidvinen over laksen til det dækker. Sæt det derefter i ovnen og det hele bages ved 200 C i 10-15 min.
Kan serveres med friskbagt grovbrød.

Guacamole-tun med rugspaghetti

admin — Mon, 16 May 2011 15:31:53 +0000

Her er vi ude i en sjov pastaret med en avokado og tun sauce/dressing. Det smager rigtig godt og kan også sagtens laves til en kold pastaret, hvor det også smager rigtig dejlig og så passer den godt til. Bør virkelig prøves.

Ingredienser:
1 avokado
1 fed hvidløg
Citronsaft
Salt og peber
Ketchup
2 dåser tun i vand
Rugspaghetti

Sådan gør du:
Spaghettien sættes over. Avokadoerne renses og blendes sammen med hvidløget, hvorefter det smages til med citronsaft, salt og peber. Tunen tilsættes og hele blandingen smages til med ketchup. Når spaghettien er færdigt blandes det med resten.

Falafel

admin — Sun, 15 May 2011 15:27:28 +0000

Jeg bliver nødt til at komme med en tilståelse, jeg har aldrig før nu lavet falafel selvom jeg har spist dem med stor fornøjelse igennem rigtig, rigtig lang tid. De blev virkelig vellykkede så her er opskriften.

Ingredienser:
250g kogte kikærter
1 bundt persille
150g hakket løg
½ tsk. stødt koriander
½ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. stærk karry
2 æg
Rasp
Olie
Salt og peber

Sådan laver du falaflerne
Alle ingredienserne, bortset fra rasp, blændes i en skål. Rør derefter raspen i, så farsen hænger sammen. Farsen formes til kugler med glat og jævn overflade. Falafelkuglerne steges på panden i olie i ca. 2-3 min eller til de er gyldne. Vær opmærksom på at der skal rimelig meget olie på panden, gerne ca. 3 cm. Lad falafelkuglerne afkøle på et stykke køkkenrulle.

Kyllingewok med rødpesto

admin — Fri, 13 May 2011 15:15:37 +0000

Dejlig kyllingewokret med rød pesto pinjekerner og masser af grønsager. Hvis du ikke lige har alle grønsagerne så skrift gerne ud med andre, det er bare med at eksperimentere.

Ingredienser:
400g kylling
2 store røde peberfrugter
1 løg
250g broccoli
2 fed hvidløg
100g minimajs
250g artiskokker
200g pinjekerner
Salt og peber
En dåse rødpesto
500g frisk pasta

Sådan laver du retten
Kyllingen renses og skæres i små stykker der svitses i wokken. Peberfrugt, løg, hvidløg, broccoli renses og svitses sammen med kyllingen. Når disse er næsten færdige kommes artiskokkerne, minimajs og pinjekernerne i og svitses med. Når det hele er færdigt kommes pestoen i og der smages til med salt og peber. Inden retten serveres kommes den frisk kogte pasta i og det hele blandes.

Blåbærsalat med sennepsdressing

admin — Mon, 09 May 2011 19:31:03 +0000

Dejlig salat opskrift med blåbær og sennepsdressing. Det er en dejlig frisk sommersalat som kan bruges som tilbehør til rigtig mange forskellige frokost- og middagsretter. Prøv den og sig hvad du synes.

Ingredienser
Salaten:
1 pakke blandet salat
200g blåbær
2 forårsløg
Sennepsdressingen:
1 spsk. Olie
1dl rødvinseddike
½ -1 dl stærk sennep
1 fed hvidløg
Salt og peber

Sådan gør du
Forårsløgene snittes fint og blandes med resten af ingredienserne. Olie, rødvinseddike, hvidløg og sennep blandes i en lille skål og smages til med salt og peber, og evt. lidt mere sennep efter smag.

Pasta med auberginedressing

admin — Fri, 14 Jan 2011 21:16:14 +0000

Lækker pastaret med en virkelig god auberginedressing. Den er super hurtig at lave og det smager ganske godt. Prøv den og skriv hvad du synes om denne pastaret.

Ingredienser:
1 aubergine
1 spsk. Olie
1-2 spsk. Citronsaft
Salt og peber

Sådan gør du
Auberginen prikkes med en gaffel og bages ved 200 C i 45-60 min, til den er helt mør. Når auberginen er færdig bagt tages den ud og afkøles. Derefter skrabes købet ud af auberginen og blendes sammen med olien og citronsaften, hvorefter den smagestil med salt og peber. Serveres oven på frisk kogt pasta.

Porretærte

admin — Sat, 20 Nov 2010 16:34:55 +0000

Dejlig nem opskrift på porretærte. Den smager rigtig godt og er god som tilbehør til andre retter eller som en ret i sig selv eller til et godt frokostbord. Prøv den, skriv endelig hvad du synes og hvordan du selv laver din porretærte i bunden af siden.

Ingredienser:
Tærtedej:
150g hvedemel
¼ tsk. fint salt
75g kold smør
1 æggeblomme
2 spsk. Koldt vand
Fyld:
5-6 porre
1 spsk. Olie
2 ½ dl A38
2 æg
100g revet ost
Salt og peber

Sådan gør du
Alle ingredienserne til tærtebunden blandes i en skål og ældes sammen med hænderne. Dejen sættes på køl i ca. 15 min. Kom dejen i et smurt tærtefad og prik i den med en gaffel. Dejen bages i en forvarm ovn ved 200 C i ca. 10 min. Imens skæres porrerne i stykker på ca. 3cm og svitses på panden. Læg porrerne i den forbagte tærtebund. A38, æg, ost og salt og peber piskes sammen med en gaffel og hældes over porrerne. Bag tærten færdig ved 200 C i ca. 30min.

Drys evt. en smule bacon i tern over porretærten, inden du sætter den i ovnen sidste gang.

Bruchetta med kylling og avokado

admin — Mon, 25 Oct 2010 18:00:34 +0000

Bruchetta med kylling og avokado er en god opskrift på en god snack til forkost. De smager rigtig godt. Hvis du ikke avokado, går det også rigtig godt med ananas. ca. 2 personer.

Ingredienser:
1 kyllingebrystfilet
2 spsk. olie
1 spsk.A38
1 moden avokado
2 skiver groft brød
Salt og peber

Sådan gør du
Steg kyllingen på panden i olien og krydder med salt og peber, hvorefter den skæres i tynde skiver. Imens ristes brødet i ovnen til det er gyldent. Bland kyllingeskiverne med A38 og læg dem på brødet. Avokadoen skæres i skiver og arrangeres oven på kyllingen, hvorefter der drysses med salt og peber.

Bruchetta med tomat og parmasan

admin — Fri, 08 Oct 2010 21:05:00 +0000

Bruchetta med tomat og parmasan – super lækker og nem lille snack, også perfekt som tilbehør til andre retter, eller måske bare som starter. De er super nemme at lave og man kan sagtens lave dem med andre toppings.

Ingredienser:
1 frisk bagt ciabattabrød
Olie
1 fed hvidløg
3 tomater
100g parmasan
1 spsk. Basilikum
Salt og peber

Sådan gør du
Skær brødet i skiver og bag dem i ovnen til de er gyldne. Skær tomaterne i små tern og bland dem med hvidløg, basilikum og salt og peber. Når brødet er gyldent pensles de med olie og tomatblandingen fordeles mellem dem. Riv derefter osten over brødet og bag dem til osten er smeltet.

Græsk pasta

admin — Fri, 01 Oct 2010 18:00:57 +0000

Spændende og frisk pastaret med grønsager og feta. Utrolig hurtig at lave og så smager det rigtig godt. Jeg laver det tit kun til en person men den her opskrift passer til cirka ca. 4 personer. rødløgene kan sagtens skiftes ud med andre slags løg. Prøv den!

Ingredienser:
400g pasta
2 spsk. Olie
4 rødløg
3 fed hvidløg
Frisk oregano
600g cherrytomater i forskellige farver.
75g oliven med sten
200g fetaost

Sådan gør du
Rødløg hakkes i både og svitses sammen med hvidløg og oreganoen i olien, hvorefter tomaterne tilsættes. Det hele steges til løgene og tomaterne er bløde og blandes derefter med den frisk kogte pasta. Oliven og smuldret feta drysses over retten inden servering.