Madopskrift.com» forretter

Lakseroulade med spinat

admin — Tue, 24 Aug 2010 19:56:20 +0000

Lakseroulade – en frisk, velsmagende og nem forret og et godt hit på et buffetbord, da den også er nem at lave i større portioner. Denne portion giver nok til 4-5 personer.

Du skal bruge
2 hele æg
150 g frisk spinat
1 dl mælk
100 g flødeost naturel
1 dl creme fraise 38%
Salt & peber
2 spsk citronsaft
200 g røget laks
3 spsk friskhakket dild

Sådan gør du
Æggeblommer og mælk røres sammen med salt og peber. Æggehviderne piske stive og vendes i. Til sidst vendes spinaten i æggemassen. Massen hældes ud i en bradepande (på bagepapir) og bages ved 200 grader i ca. 15 min. Laksen hakkes groft og blandes med flødeost og creme fraise. Smages til med citronsaft, salt, peber og dild. Når spinatæggekagen er bagt skal den være helt kold inden laksemassen smøres udover den og den rulles sammen til en roulade.

Rouladen sættes i køleskabet indtil servering, hvor den skæres i skiver.

Friturestegte rejekager

admin — Mon, 25 Jan 2010 21:02:42 +0000

En lækker lille snack i køkkenet, der er utrolig nem og hurtig at lave. Perfekt når man har lyst til at forkæle sig selv lidt.

Du skal bruge:
1 fed hvidløg
2 forårsløg
200 gram rå rejer
50 gram mel
lime eller citron
olie

Sådan gør du:
Blend hvidløg og forårsløg i ca. 10 sekunder. Tilføj rejer og mel og blend til du har en sammenhængende masse. Hæld massen over i en skål og lad den stå i køleskabet i 10-15 minutter. Varm en pande op med ca. 2 cm olie. form dejen med en ske til små kager og steg dem i olien i ca. 40 sekunder på hver side eller indtil de er gyldenbrune over det hele. Serveres med en smule salt og en skive lime eller citron. Bør nydes med det samme.

Enjoy.

Torskefad med æg og blomkål

admin — Tue, 27 Jan 2009 20:45:10 +0000

Lækker torskefad, som er en sikker vinder hos både små og store. Det smager dejligt, også selvom man ikke normalt er meget til fisk, og så er det sundt, hurtigt og nemt at lave. Til 4 personer som hovedret, Eller 8 personer som forret.

Du skal bruge:
1 blomkålshoved
600 g torsk (hel eller filetter)
2 Bundter forårsløg
5 hårdkogte æg

Dressing:
½ l. Cremefraiche 9%
Smages til med karry (ca. 1 spsk.) og citronsaft
Kan evt. tyndes lidt med mælk.

Sådan gør du:
Kog blomkålshovedet al dente i små buketter. og torsken i ca. 3 min og afkøl det under koldt vand (husk at kigge det godt efter for ben). Kog æggene og hak dem fint. hak forårsløg. Dette lægges i lag i et passende fad. Dressingen fordeles over ovennævnte. Der pyntes med ca. 300 g rejer og citronskiver.

Enjoy