Bulgogi – koreansk marineret, grillet oksekød
Tilføjet den Thursday, December 27th, 2007 at 2:08 pmBulgogi er en koreansk oksekødsret. Bulgogi betyder grillet kød “ild kød”(tak til kristian for rettelsen) på koreansk. Og er utroligt nemt af lave. Alle ingredienser kan findes i det lokale supermarked. Server retten med ris og grønsager og du har et fedtfattigt og næringsrigt måltid.
Du skal bruge:
450g tyndt skåret ribeye
1 spsk sukker
1 spsk ris eddike
3 spsk soja sauce
1 fed hvidløg fintskåret
1 fintskåret forårsløg
2 spsk sesam olie
1 spsk vand
1 groft hakket løg
2 spsk sesamfrø
peber
Sådan gør du:
Tag en lille skål og bland soja, sukker, ris eddike, hvidløg, løg, forårsløg, sesam olie og vand. Smag til med peber. Tilsæt kødet og sesamfrø til marinaden og lad den står i køleskabet i minimum 1 time. Du kan med fordel lade den stå natten over. Tag kødet ud af køleskabet 10 min. før stegning. Varm en pande uden fedtstof til kraftig varme. Steg kødet til det er brunt på begge sider, cirka 1½ min. Kan serveres med ris og grønsager efter eget valg. Kristian beskriver nedenfor en anden og måske mere korrekt måde at servere traditionel bulgogi.
December 27th, 2007 at 3:48 pmLeave a Reply
Bulgogi betyder nu nærmere “ild kød” og serveres bedst sammen med friske salatblade, ris og forskellige varianter af Kimchi.
Man tager et salatblad, lægger en “mundfuld” ris på sammen med lidt kød og lidt kimchi og så ruller man det sammen til en pakke, som proppes ind i munden.