Avocadoen er en alt for overset ingrediens på det danske sommerbord. Denne ret er nem og meget hurtig at lave. Smagen er himmelsk og falder i de flestes smag. Kan både laves med og uden kaviar!

Det skal du bruge:
3 avocadoer
1/2 spiseskefuld frisk citronsaft
1 dl creme fraiche
1/2 spiseskefuld tomatpure
salt
100 g friske rejer
kaviar

Sådan gør du:
Flæk avocadoerne på langs og pil stenene ud. Dryp avocadoerne med den friske citronsaft. Bland creme fraiche med tomatpure og smag til med salt. Fyld den nu i avocadoerne, hvor stenen normalt ville være - giv den lidt top. Fordel rejerne oven på på creme fraiche blandingen. Pynt med kaviar og lidt dild.

Serveres med ristet brød.